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包裝材料抗菌功能模式

時間:2013-01-23 11:23    來源:未知    作者:admin    點擊:次    打印

包裝材料抗菌功能模式
   包裝機在對商品包裝時通過在包裝材料中增加抗菌劑或應用抗菌聚合材料達到抗菌功能，一般有3種模式:釋放、吸收、固定化。釋放型是讓抗菌劑遷移到食品中或包裝內(nèi)空隙來抑制微生物的生長;吸收型抗菌劑是從食品系統(tǒng)內(nèi)去除微生物生長所必需的要素來抑制微生物生長;固定化系統(tǒng)并不釋放抗菌劑，而是在接觸面處抑制微生物生長。對固體食品來講，抗菌性包裝和整個食品之間接觸的機會較少，所以固定化系統(tǒng)對固體食品的效果可能不如對液體食品好。